ブラックラーメン用の醤油を仕込んでいました。
私のは中国の醤油は購入しませんし、POPOアベニューさんでブラックカイザーの違反学生服も購入した事はありません(笑)?意味不明。
じっくりと時間を費やして黒くして行くんでありますが、、不安もあったので(笑)途中経過の塩梅を確かめ♪
いつもの様に麺も一般家庭ではあり得ない量を打ってました(汗)
6キロ(笑)
…やはり、まだ黒さが足りませんのでブラックカイザーではありません!
ブラウンラーメンです(笑)
味も、まずまず。。。
そして、長年に渡って大苦戦していた自家製孟宗メンマ。
2019年度も失敗に終わりそう。。。(涙)
やはり真竹でないと、あの特有の発酵臭をもった物にらないのかなぁ???
コメント
コメント一覧 (4)
しかも美味しそうだし!
しかしメンマ。
メンマの味とか品質って侮れ無いと思う。
メンマや海苔の味や品質で、ラーメンの満足度が
グッとくる変わるからねー。
メンマの歯応えや海苔の風味や香り。
脇役だと思ってたら大間違い!
ある意味、裏の主役!
雷軒
がしました
剣(つるぎ)、サウンド、レガータetc
タック付きには、感動したなぁ🥺
雷軒
がしました
私も同感であります!
裏の主役本当ですよね!
そのメンマ作りなんですが今年度も失敗しそうです(汗)
来年こそ!ちょっと耳寄りな情報が入ったので挑戦してみます♪
雷軒
がしました
お年玉で(笑)罪悪感ありますなぁ〜(笑)
某、担任教師はズボンに詳しくて参りました(笑)
クリマン有無チェックも抜かりなかったです(笑)
雷軒
がしました