雷軒のラーメン放浪記!第二部。

山形県庄内を中心とした食べ歩きと時々自家製ラーメンをやっています。

カテゴリ: 三川町


この日は5月の日曜日、久しぶりに鶴岡の鈴木そばさんに向かったのですが臨時休業でありました。。。?

そんな訳で酒田市ペイペイ30%還元って事あって庄内のドン・キホーテ武田商店さんに、おふくろのリハビリパンツを購入がてら酒田市のケンチャンラーメン本店に向かったのですが途中思いが変わってしまって三川店になりました(笑)
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コロナ禍の世の中でも大盛況しております三川町店。
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テーブルにもアクリル板を設置し万全体勢です。
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今回の注文は大盛を油っぽくしてもらいました(笑)
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おばちゃんの接客も相変わらず心地良いです♪

へぇーコチラのお店もπウォーター機を導入しているんですねぇ。
今時だなぁ〜。

ん?煮干し中華100円増し?
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煮干し油の事なんでしょうかねぇ?

気になって悩んでいたらもう着丼です!
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以前よりも醤油の切れが増しているように思えました。
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麺の方も何か強さが増して食べ応えが半端ないです!
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バラ肉チャーシュー
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そしてチョリチョリメンマ。
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サラッとした脂の旨味が特徴の腹脂。
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早い段階から唐辛子を投入!
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いゃ〜やっぱりコレは中華と言うよりも「中毒そば」だな!(笑)1621656579897


次回は煮干し中華にしてみよっと♪

練習中のショート動画は↓
https://youtu.be/Qqm7Og5SgEI



この日は雨。
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傘もささず並んでおりました。
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コロナ禍の対策も出来る限りの事をやって頑張っているようです。

並んでいる間に注文を伺いしてくれる、おばちゃんの言葉使いも素晴らしい♪お店の回転もこの方法で無駄の無いスムーズな回転となっているのがわかります!


注文したのは大盛硬目、身入り。
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最近はめっきり硬目コールをしなくなった私ですけどケンチャンだけは硬目で食べたい!
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醤油のキレが旨さを引き立てるスープ!
硬茹での生蕎麦を食べているかのようにワシワシっと噛みちぎって食らう麺!
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麺と絡み合わせて一体感の良さが増す細く濃い味つけのメンマ!
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丁度良い柔らかさのバラ肉チャーシュー!

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磯の風味が強い極上の海苔、そして特有の香りと味をもつ腹脂。
それにネギの旨味が溶け込むとスープの旨も一段と増してきます!
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中盤から楽しむ七味唐辛子での味変。
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最後まで満足度を得られるケンチャンラーメン!

思えば半年ぶりのケンチャンかなぁ?

いつもよりも吟味してしまいました(笑)

やっぱり中華そば!と言うよりも中毒そばですな!(笑)
とてつもなく旨かったです♪
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この日は次女のお誕生日って事でラーメン厳禁。。。

次女はコチラのお店がお気に入り。
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パスタ専門店ゴハン?ではなくコパンさんです(笑)

勿論、私もピザは好きですけどぉ。
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意地でも麺類を選ぶ私(笑)
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スープカルボナーラ。

特盛が出来て安価ならなぁ〜といつもそう口ずさんでしまう私。(笑)

やっこクセごど言うな!と叱られます。


そして、今回の誕生日でキャラクターケーキを卒業する次女。
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しかし、クオリティー高いよなぁ。

鶴岡市グラントエルサンのケーキ屋さんで作ってもらえます。

私が幼少の頃は誕生日にケーキなんて用意してもらった記憶が御座いません。。。

遠州屋さんの「最中」か久栄堂さんの「とち餅」だったようなぁ。。。?



コチラの正油ラーメンがグレードアップしていると小耳を挟んだ私。
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佇まいはスノーハウスでカウンター席のみの!ラーメン専門店であります!

そんな、すとうラーメンさんに飛んでやって来たのですが…
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殆どのお客様が味噌を注文しているのでつい、つられてしまった(笑)



しかし、暫く来ないうちにメニュー増えたような気がします。

この日のおやっさんはワンオペレーション!

相変わらず熱気ムンムンの店内でフル回転でした。


味噌ラーメンのおまち!
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あまりコーンがトッピングされたラーメンは好みではありませんが少量でしたので助かりました。

チャーシュー以外に、コレは端肉でしょうかねぇ?
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ワカメ、メンマにパラリと白ごま、そして海苔まで付いてあります♪

ほぼ油気のない味噌スープは一見超ライト風に見えますがこれが意外にも味噌ダレが活かされているいような気がしました。
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ニンニクのパンチが絶妙でありタレ自体に物凄い組み合わせがあるのではないでしょうか?

チャーシューは少し虹が架かってました(謎)
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んん?麺は自家製麺ぽい所もあるなぁ〜?
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ちゅるっとした食感の麺と具材、スープの一体感で個人的に総合点は高いでいです!

最後のひとふりで七味唐辛子が空っぽになってしまいましたけど(笑)
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すとう味噌ラーメン!美味しかったです♪

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昨夜はあんなに呑んだのに意外に調子が良い??(笑)

そんな訳でありますが私的には久しぶりに酒田の和み家さんって気分だったのですけど、そうはさせてくれません(笑)

あまりミガケン顔ぶれがミガケンに到着(寒)
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現在の鶴岡羽黒店のおばちゃんバリに素晴らし接客をなさる三川店のおばちゃんも素敵だねぇ〜♪
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でも、なんだか伝説の毒舌おばちゃんから叱られた事も、またちょっとだけ恋しくなりました(笑)

注文は迷う事なく今回も身入り硬目大盛!そして海苔をオプションにしました。
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メンマの高騰は勿論、海苔も高騰していると聞いていますけど、ここのハイグレード海苔が50円と言う価格は相当頑張っていると思いますよ!
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三川店のスープにしても麺にしても大人気を及ぶ理由がなんとなくわかるような気がします。
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個人的にはケンチャンラーメンのチャーシューには昔から根付いているモモ肉派の私ではありますけど、何だか近頃、ここのバラ肉も肉いねぇ〜♪(笑)
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磯の香り立ちの良い海苔で麺を包んだり、シャキシャキのメンマを包んだり、あたかも口溶けの良い脂身を包んだり自在に楽しめる海苔オプション!
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改めてケンチャンラーメンが癖になる1つは海苔の香りも要因になっているかと思いました。

いゃ〜旨い!夏だし、いつもよりも唐辛子多目でフィニッシュ!
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ラー油もあったら嬉しいなぁ〜(笑)

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追伸。
大道たる中華そばがオンリーだった私にその個性で概念を覆してくれた思い入れの深いケンチャンラーメン。

人の好みは未だに白黒はっきりと分かれてますけど、かつてこれ程まで衝撃を与えたラーメンは無かったかと私はそう思っています。


そして悲しきお知らせ。。
平成31年3月に入り初代ケンチャンラーメン余目店の御主人様の訃報。
そして、元祖ケンチャンラーメンの生みの親である本店ケンゾーさんまでの訃報の話が巷で飛び交いました。。。

今では数々の支店が増えその名をとどろかす名店となったケンチャンラーメンさん。


バスラーメンから始まり、そしてケンチャンラーメンが誕生。

悔しいほど虜になった事を鮮明に覚えています。
ケンゾーさんが言う「唐辛子入れると旨いよ!」あの一言が聞けなくなると何か寂しいい気持ちになってしまいますけど。。。

…我が青春のケンゾーラーメン!心から安らかなご冥福をお祈りします(涙)







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