雷軒のラーメン放浪記!第二部。

山形県庄内を中心とした食べ歩きと時々自家製ラーメンをやっています。

カテゴリ: 麺活

酒田市緑ケ丘、周辺〜。

どちらも今は閉店してしまいましたけど、この界隈ですと味也好さんの焼肉ラーメンが旨かった記憶、そして「味の一」さんのタンメンや味噌野菜ラーメンが旨かった記憶があります。


そんなこの日は(旧)味也好さんがあった場所に居抜きオープンした三日月軒緑ケ丘店に初訪問♪
1593829571878

情報によれば三日月軒中町店さんの一族のお方のお店なんだとか。

コロナ騒ぎもようやく落ち着いて来ましたけど、密にならないように工面して営業している様子でした!


入り口をくぐり左側に設けてある券売機から食券を購入しスタッフ様に渡すと注文は完了!
1593829772760

夏期はこう言ったメニューもあるようですよ!

1593829655309

いゃ〜店内に漂う香り♪中華そば専門店ならではの香りに包まれます♪

1593829987276


中華そば大盛800円。

しかし、レジェンド三日月軒の味を引き継ぐ者ですから酒田市民のお客様なら厳しいジャッジがくだされそうですね(大汗)


着丼。
1593830078116

大盛の麺量は280グラム程でしょうか?

丁度良い量です♪

スープは魚介よりも動物系の旨味がしっかり!

濃い目の醤油がびしっと引き締めかなりパンチ力があります!

?夏期の塩分調整なのかはわかりませんが、しょっぱ目の設定にしてありました。

「麺の硬さ指定無し」しなやかで、ねじれのある麺はすすり心地が最高♪
1593830145988


もしや?製法はテコの原理を使い鉄の棒で麺生地をのばす伝統のカムミュン製法?

だとしたら、とんでもない労働力ですよ。。。

そして、三日月軒特有のモモ肉チャーシュー!
1593830126635


記憶が確かなら東中の口店のみが肩ロースチャーシューを使用。
他店はモモ肉チャーシューだったような気がします。

チャーシューから鶏の旨味が移っている所から鶏モミジも大量に使っているでしょうかねぇ?

何よりもチャーシュー麺バリの枚数!

高タンパク!ムキムキ食感が最高!

中には「しんねぐでやんだ」って方も多く、やはりバラ肉派とモモ肉派の賛否ではバラ肉派の方が多いような気がしますけど私的には引き分け!

そもそも中華そばにバラ肉や肩ロースを使用する店は昔は無かったような気がします。

メンマも濃い目の味付けでシャクシャク食感で最高に美味しかったです!
1593830131104

現代の物にとらわれない伝統の味、三日月軒の中華そば!

味を引き継ぎ守るって事は本当に素敵な事だと思いました♪
1593830574061













この日は庄内は大荒予報の天気でした。
1573698726534

なるみさんをスルーしてまで追分食堂さんに向かったのですが、不定休の定休日にあたりました(汗)。
1573698855760



そんな訳で急いでUターンなるみさん(笑)

ん??
知らない間に安野旅館サイドにはラーメン店??
ではなく和食屋さんが出来てました。
1573698933690

まぁ貧乏な私には縁がなさそうです。

スルーしてスミマセン「中華料理なるみ」さん!
1573699008752

コチラにも導入してました!
1573699018579

まだまだ私は使い方はペイペイなので現金払いです。

※本日7月1日からペイペイ決済の還元は無くなるとの事でしたね。

結局、私はペイペイのまま、お得感を味わえなかった事になります。。。(笑)

さて、ランキングメニューはコチラ!
1573699570566

個人的に中華屋でデフォは頼みませんがやはりデフォはランクインしていません!

それでもこの店のデフォは旨いと思います!
1573700231524
1573699221029
1573699253583

そんな訳ですが何故か私は6位の野菜味噌ラーメンをお願いしました(笑)

少しでも日頃の野菜不足を補えるか?(笑)

それにコーンが乗ってない事を確認してましたので即決でした(笑)


絶対満腹を望むならば普通盛ラーメンと半ライスをお願いしてエンドレスライスする手もありますけど、きっと恥ずかしいと思いますよ(問われるモラル)(笑)
1573699232747

そして、コーヒーのサービスも!
1573700606207

さて、着丼!
お手本の野菜味噌ラーメンで香りも最高に良いです!
1573699988057

激熱スープのこってり感も味噌には最高!
1573699996530

その芳醇な味噌に加わる隠し味程度のニンニクの風味は配慮を感じさせてくれます!
シャキシャキで硬目の野菜の食感も最高に好みです!
1573700013236

モヤシ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ニラ、マッシュルーム、そして豚肉と具沢山♪

自家製麺も、もっちりしてコシもある中細麺も最高にマッチしてました。
1573700023299

後半は辣油で味変♪
1573700270360

いゃ〜予想通りに旨かったです♪
麺は300グラム近くあったのではないでしょうか?

さて、お会計はなんと!990円!

やっばりペイペイ使用しないとソンソンだったのですね。。。

実は大盛してましたので(笑)
1573700691786

晩酌のハイボール賃がストロング賃に…




[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

カイト (初回限定盤Blu-ray+通常盤セット) [ 嵐 ]
価格:3457円(税込、送料無料) (2020/6/17時点)


[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

カイト (初回限定盤 CD+DVD) [ 嵐 ]
価格:2200円(税込、送料無料) (2020/6/17時点)






この日は、前夜の宅飲みのお陰で寝込んでました。(2酔)

普段はコカ・コーラは飲まない質ですが、二日酔いにはコカ・コーラが欲しくなるのが私。(笑)

その昔に学校側から骨や歯が溶けるからあまり飲まない方が良いと言われてた時代もありましたね(懐)今となれば(あっちゃくさい話)。
m48472574401_1-1



さて、家内では誰も昼食の支度はやる気無し。

お昼はどうせ、いつもの油が効いたラーメン屋行きなんだろうと勝手にどうぞと言うつもりでした(笑)

すると?長女は「いろは」がいいと言うじゃありませんか!(笑)♪

…借りてきた猫のように助手席に座る私♪

尾浦の横綱店「いろは食堂」さん!
1572754182706

相変わらず滅茶苦茶、込み合ってましたけど体に染み渡るこの店のスープは二日酔いの体には最高でしょう!!
1572753893625

二日酔いでなかったら本当にジャンボラーメンをお願いするはずだったのですが、大盛硬目にしてもらいました(笑)

誰かはよく二日酔いの体調で「大盛」!
意味わからんと言ってましたけど(笑)

食えるもんは食えるんですよ♪
1572755647023


後味に甘さをひく節系スープ!
鶏の旨味も見え隠れしてました♪
1572755659556

何よりも調味料とのバランスも最高!
1572755680428

久しぶりに硬目でお願いした麺も丁度良い硬さでした♪
1572755688994

普通だとチュチュル、硬目だと少しぼさっとした食感でハッキリ粉の風味を堪能できます!

即終了してしまう幻のチャーシュー麺と同じ部位のモモ肉チャーシューも絶品!
1572755652478

メンマは再び味付けが変わったような気がしましたけど?
1572755718533

それであっても、いろ中は、いろ中♪

いゃ〜すっかり二日酔いから解除♪
1572756291855

ハイボール9でも飲もうかなぁ〜(笑)




[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ニンテンドースイッチ用USBマイク『カラオケマイクSW』
価格:2640円(税込、送料無料) (2020/6/10時点)




2019年実りの秋、庄内♪
新米、ブドウ、リンゴ、そして柿が並ぶ産直あぐりさん!
1572233880901

1572489750645

ブドウをこの辺の人はブンドと言います(笑)ほれ!「ブンドでもけー」(食え)って具合に(笑)

?私は初めて知りました↑和梨の品種を。

見てると色んな品種の果物が並んでありましたよ!

リンゴと立派なネギか安かったので思わず買って参りました♪
1572489796077
1572489891380
1572489989748

そんな訳でありますか、この日はコチラでお昼♪
1572490038049

やはり一皿バイキング狙いのお客様で人気でした!
1572490117751



詳しくはコチラ↓からどうぞ!
https://santyokuagri.jp/introduction_view.php?id=2

あんかけ焼そばの誘惑に耐えながら入店。(笑)
1572490048690

今回はお初と言う事で、あんかけラーメンを振り切って「あぐりラーメン(中華そば)」に迫りたいと思います!
1572490266538

あぐりラーメン大盛150円増しで740円。
1572490288326

後から分かった事ですが、ライス(つや姫)150円でおわかり自由との事でした。(大失敗)
1572490536111

1572490296649

さて、大盛ラーメン!茹で前で250グラムぐらいはありそう!
1572491359082

酸味の効いた醤油が特徴的で出汁のバランスも何か分からないほど中立したスープでした。
1572491367150

麺は中細のストレートタイプでしなやかで噛むほどにプチン!歯切れの良い麺でした。
1572491422907
1572491396276

チャーシューはバラ肉が二枚です!
厚みもまずまずありまして柔らかくて美味しいチャーシューでした!
1572491383485
1572491416622

メンマも予想以上の味付け!
1572491388319

ふくよかで酸味の効いた醤油がしっかりと付いてました!


いゃ〜ラーメン普通盛!つや姫ライスで頼めば良かったなぁ。
1572491822066

そればっかりが悔やみでした。

次回は来週でなく来秋の新米の時期に訪問だな!!


おっとコレは?
1572491955054
1572491942236


この日は寿司屋が作る中華そばを頂くのが目的でした。。。
1571972850601

数年前に現在のラーメン「もり」さんの場所でほんの一瞬になりますが庄内家食堂さんを開店!その本拠地との噂があります。

?なのですが、お店は応答ありません??

やはり夜の寿司店のみで営業しているのでしょうかねぇ?

とても残念ではありますが急いでコチラに!!
1571971467664

実に新店オープンした頃に1度お邪魔になった以来の2度目の訪問になる「温もり中華そば 銀河」さん。

温海の名店『久太』さん出身のお弟子さんでも有名ですね!
拘りも久太さんさながらの技術を継承!
1571971664036


そんな訳でありますが、今回はスタッフ様がオススメする「細縮れ麺」大盛でお願いしました。
1571971550564


大盛950円
1571971542101

普通盛ラーメンもカツ丼と値をはる時代はもうすぐかも…

しかし、スタッフ店主様の接客対応も素晴らしいと思いました♪

写真を撮る私に写真まで撮ってくれてありがとうございます!!

てっきり怒られるのかと思ったぜ(汗)

まず!そんな事を言われたのはこのお店しか記憶に御座いません。

あっ!大盛340グラムもあるんだっけ(汗)。


まぁ余裕ですけど(笑)  

※朝ラーのほうが値段はお得のようですよ!
1571972237389

高級品特大サイズの有田焼丼での着丼!
1571971729700



最高に魚介の良い香りがします!


スープも油分をカットさせてあり、極あっさり仕上げ。
1571971748413

魚介は煮干し、トビウオ、鰹がメインでしょうか?


吟味すれば昆布や椎茸の旨味も調和しているように思えますが、当然にしてこの複雑な旨味から言ってそれだけではなさそうですよ!

どうしも物足りなさを感じさてしまう無化調スープも強い魚介の旨味でしっかり補っていました♪

水への拘りも満更ではありません!塩梅も若干控え目にしてあるのも出汁の本質を伝えやすくする戦略なのかも知れませんね!

あえて硬さ指定はしてませんが、この細縮れ麺は個人的には少し柔目でしたけど滑らかで小麦の香りも立っている麺!添加物のかん水をおさえシルクゲルで補う麺は喉越しも良く、大盛340グラムの重量感は薄れて行きました(笑)
1571971783584
1571971825455

メンマはおそらく乾燥メンマを戻した物でしょう!
1571971806341

特有の香りを少し残してあり味付けも個人的に100点メンマでした!

そして、ムキムキ食感のモモ肉チャーシューの味。
1571971797884
1571972006726

何か特別な味を察知しましたが、何かは?わかりませんでした(笑)

根野菜か?

いゃ〜なんだか本当に来て良かった♪
1571972283757

?んん〜ここの銀河ラーメンも気になってきたぞ(笑)


↑このページのトップヘ