この日はコチラに緑がありました(笑)
知人がSNSでアップしていた杢緑さんの味噌ラーメン。
見るからに美味そうに見えて、気になっていました。
そんな訳でありますが、その味噌ラーメンは限定ラーメなんでしょうかねぇ?
とにかく、背脂魚介中華そば、味噌ラーメンは券売機にポジションがなく、現金払いとの事です。
※ペイペイも可能!
味噌ラーメンは標準で麺量250グラムのボリューム!
着丼!
食欲をそそる丼面、チャーシューなんて、閉業した文園町の味噌チャーシューを思い出してしまうのは私だけか?(笑)
タマネギ、ニラ、白髪ネギ!
そして抜かり無くメンマまで乗った豪華なキャストがお出迎え!
スープはこってり濃い目で魚介の風味が先行!
吟味していると、複雑な旨味によって構成されているスープです!
味醂の甘味なのか?素材からでた甘味なのか?わかりませんけど、何かの甘さが深みを強くしてくれる感じで重みがあるスープです。
麺は平打ち太麺!確か?県内産の小麦粉で打った麺だと記憶しておりますが、やや低目の加水率のですセッティングでしょうか?
それでも力強くて硬目の麺がよりいっそうこのラーメンを引き立てる麺でマッチングしてました。
麺を返すと中からモヤシとキャベツも顔を見せてくれました(笑)
厚切りチャーシューが2枚!
崩れそうになる手前で寸止めした仕上がり!しっかりした身としっかりと醤油が染み込んだチャーシュー!
メンマは色の割合、濃くない味にびっくり!
柔らかくて食べやすいメンマです。
杢緑さんの濃厚な味噌ラーメン!物足りなさなど一切感じさせないボリュームと味の重圧感。とても印象深い一杯で御座いました!
いゃ~本当に今日は運がいい日です♪
営業時間11時~14時30分
月曜日が定休日。
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https://youtu.be/yc_SbdyeP7E