雷軒のラーメン放浪記!第二部。

山形県庄内を中心とした食べ歩きと時々自家製ラーメンをやっています。

カテゴリ: うどん


とうとう庄内地区全部がマンボウが適用されました。


全国的にお正月を普通にやっちゃいましたもんねぇ。。。
ワクチンで重症化は避けられても感染力は半端ない様です(怖)


感染するのも時間の問題かなぁ。。。


麺活も再び自粛モードに切り替えなければならないのか。(悲)

金は天下の周り物(歯車が噛み合わなくておかしくなる一方)なんとかならないもんですかねぇ。

さて、この日は土曜の休日♪


ひと月前あたりから通る度、気になっていたお店にお邪魔して参りました♪


[新店]【うどん九右ェ門】さん!

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以前のココは喫茶店だった様な気がしますが何時閉めたのかまで思いあたりません(笑)
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生憎の大雪で駐車場はお店の前に3台が精一杯と言う所でした。


メニューは[肉うどん]のみ!
専門店のようです!
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そして、店主様のワンオペ営業!
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店主様の話によれば料理すらまともにやった事のない私が独学で始めたうどん店だと言います!




大盛でお願いしました(笑)


自家製麺なんですか?と打診しますと?
いゃ~まさかぁ~麺は取り寄せですよぉ~と話してくれました(笑)




市内では数少ない肉うどん専門店!


店主様も藤島の上鉢さんや羽黒の笹川食堂さんに憧れて始めたんでしょうかねぇ?


着丼であります!
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おぉ!ニクでかっ!
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それに、ニラブサ(椎茸)までまるごと1つ!


そして薄揚げ!笹切りのネギ!
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どうやら椎茸が乗っている所から見た目は某店の完コピを意識した物でもなさそうです!




汁は鰹主体の甘じょっぱ系!
鰹をも複数による物と思われます!
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改めてこの肩ロース肉の厚みを見て下さい!
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箸より、ぶ厚い(笑)


コレも甘じょっぱく歯応えのある肩ロースです!


店主様はもう少しトロっとした物に作れたらなぁと言ってました。


まだ勉強中なんですと熱心な想いを話してくれました。


うどんは平打気味の麺、食感も大山系のようにコシと言うよりも歯切れの良さを楽しめるタイプの麺でした!
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もっともっと進化して行きそうな気がするなぁ~。
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YouTubeはコチラ⇓

https://youtu.be/A82X_7w0zko




















2021年も残りわずかと迫った年の瀬。
極寒大荒の天気で現場は中止。。。

そんなこの日はおにぎり激ウマ店に立ち寄りました。
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このお店も実にお久しぶり、シーバス釣りにハマってた頃は特にお世話になりました。
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なんせラーメン屋さんが開店する前に開いてますからねぇ♪
9時〜15時までの営業。
定休日(火)

ちょっと値は張りますが、このお店のおにぎりを食べると他では満足出来なくなるかも知れませんよ!
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他では見かけないホタテ、アサリのおにぎりもあります!

そして、「肉うどん」だって旨いお店!
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見た目よりもしょっぱ目のバラ肉がふんだんに入ったうどんは棊子麺風、ちょっとクタクタした柔目食感がなんともアットホーム的な味で堪らなく旨い!

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甘さを主張せず薄口醤油でビシッとパンチを効かせた汁も家で出せそうで出せない絶妙な旨さ!
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冷めても旨いおにぎり、少し硬目のご飯、握り加減、塩加減、良質な海苔全てがハイレベル!
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そして、中のすじこの量!(笑)
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変な話、ご飯がもっと多くても良いかも(笑)

良く見るとまだ丼から湯気が!
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鶴岡の大地さんにはない!激アツ肉うどん+すじこおにぎり

完璧でした♪

ラーメン放浪記で2021年を〆るつもでしたが
うどん、おにぎり記事に(笑) 

来年こそはアップロード回数を増やせる暇な年だったらいいなぁ〜(笑)

さて、皆様、今年1年も、しょうもないブログを見て頂き本当にありがとうございました♪

2022年もできれば宜しくお願いします♪

それでは良いお年を!!





この日はペアパンチ病のお付き合いに参りましたが、私はペアパンチ病になっておりませんのでコチラで、おうどんを頂いて参りました。
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あまり坦々系は得意ではない私ですけど(笑)
冷やし白ごま坦々おうどんを注文してみました。
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冷たいやつだとラーメンよりも合う気がしました。

しかし、安いですねぇ〜。

未だに丸亀製麺を未食の私。(笑)

鶴岡の南部屋敷があった場所にオープンするそうですね♪

今度こそ丸亀おうどんが食べられそう♪






酒田市駅前にあった旧ジャスコ。
何とかひっぱってきた画像がコチラです。(汗)
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もうずいぶん前に解体され何年も空き地になっていました。
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今でこそ新に施設を建築中ではありますけど、その昔の駅前ジャスコにもちょっとだけ出会いの思い出があります。。
幼少の頃は外が見えるエレベーターに感動(笑)(笑)(笑)


いや、清水屋のほうが断然にあるかも(笑) 

いずれにしても、同世代の酒田の男子との対面はとてもアウェイ感が強く、仲良しになった記憶は少ない気がします。(笑)

南◯ボクシング部との一悶着も今となれば懐かしいなぁ〜(笑)


そして、酒田の同世代の女子は「んだジー」と語尾にジーを付けるのがとても印象的でした(笑)

あれ?今はまず耳にしませんが??
同時の流行語だったのか??


さてさて、記事を作りながらそんな事を思い出してましたけど、この日は酒田市イオン館内で昼食にする事になりました。

男子には面白さの欠片も無いお嬢さんらのカードゲームで遊ばせる約束から至るのです。。。

そして、よこはま軒さんの券売機を睨み付けたのですが…
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今回はコチラに軍配が上がりました(笑)
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記事にはありませんが三川イオン店で「豚塩おろし」ぶっかけを頼んだつもりが「牛塩おろし」で登場したトラブルがあり、スタッフ様から作り直しの謝罪もあったのですが、まぁ同一料金額って事なので、そのまま頂いて参りましたよ♪
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頼んだのは今度こその「塩豚おろしぶっかけ」(温)。

セルフで揚げ玉、唐辛子多目♪
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おぉ〜結構、旨いじゃないですかぁ♪
やはり私は豚の方が好みでした!
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こうなると(冷)でも試してみたい♪
多分もっと好みになりそうな予感♪

いゃ〜これにはいいヒントが貰えましたぜ!

そう言えば丸亀さんも未だに未食だなぁ。。。
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お盆休み中の昼食タイム。

夏の甲子園!地元羽黒高校の試合を道中にラジりながら羽黒方面へ。
夏期限定のメニューを嗅ぎ付け羽黒管内に突入したまでは良いのですが案の定、その琴のさんは凄い事に。。。

駐車していたナンバープレートを睨み付けますと県外ナンバーも多数!(満車)

流石は超人気店です!炎天下の中であろう、やはり各が違いますね!

そんな事で少々、心が傾いた状態の私は冷たい食べ物を求め更に東方向にある笹川食堂さんに不時着しました。。。
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肉うどん専門店の笹川食堂さん!
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夏期は冷たいタイプの肉うどんを提供してくれるのです♪♪♪
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変な話、特盛もあれば私、間違いなくオーダーすると思いますよ(笑)
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着丼までのスピードだってストレスを一切感じさせてくれません!


甘い蕎麦は絶対に許せませんが、ここの、うどんの深い甘味は何かとんでもない唸る物があります!!
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当然の話ですけど冷水で締めた饂飩は熱い饂飩よりも強いコシが入ります♪
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この時期、硬くなる青ネギも、よりみずみずしい物を厳選しているのではないでしょうか?

歯応えがあり、しっかりと味が染み込んだモモ肉にジューシーな薄揚げの旨さもたまりません!


私が今、子供だったらま間違いなく、どん兵衛の薄揚げのように一旦口に含んで汁をすいとり再び汁に戻しスポンジのようにしたと思いますよ(笑)(笑)(笑)
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唐辛子も当然ながら旨し!
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額からの汗も一滴もたらす事なく完食♪

いゃ〜夏場の冷やし系、私はお店の冷やし中華には目もくれない人なのですが笹川さんの冷やし肉うどんは無性に食べたくなるんですなぁ〜。

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