この日は庄内のラーメンを中心に紹介されている人気YouTuber【庄内ラーメン図鑑】さんの情報により旧櫛引町地区の西片屋に親店オープンした『中華そばカンマン軒』さんにやって来ました。
カンマンとは何の由来??
農家の古民家を改装したお店のようです。
あら(笑)同級生でお友達の居酒屋店主さんもお花を贈呈していました。
※前金制で入口でコチラの木札を取り店内の女性スタッフさんに渡し注文を伝えます。
ん?店主様は確かにどこかで見たようなお方の様な??
鶴岡市の夜の繁華街だったけかなぁ??
んん?どこかのラーメン店たっけ???
そして、奥様なのか?女性スタッフ様と2オペレーションで頑張っておられました。
ラーメンのメニューは現在2品目。
【中華そば】(並)850円
【まろやか】(波)900円
大盛100円増し
肉増し200円が出来るようです!
その他にビール、お酒、ジュースもあるようですが、価格は不明。
この日は私は自走でしたのでビールは断念。。。
注文したのは中華そば大盛。
因みに【まろやか】は背脂中華そばの様です。
着丼。
真っ先に目に飛び込む極薄チャーシューがとても個性的。
それにメンマが無い中華そばも非常に珍しいのではないでしょうか?
スープはズバリ魚介系の強い出汁、煮干しだけでもなさそうな複雑さもありながら味は非常に上品な味わい。
大盛だど、ややスープが少な目にも思えました。
ビシッと醤油の切れ味も半端ないです!
麺は中細のウェーブ麺、麺が入った木箱には三川町の丸喜製麺さんのネームが書かれていましたけど。
きっと特注麺なのでしょう!
チュルッとした舌触りの喉越しの良い食感が持ち味。
極薄チャーシューは結構な量が入っておりましたので。
何度となく麺との一体感まで楽しめてしまうチャーシュー!
風味高く溶け出す事のない上等な海苔!
いゃ~メンマが不在の中華そば!今まで体験した事がなかったもので不安な部分もありましたけど、お見事!極薄チャーシューの仕事ぶりが、それをカバーしてくれまったく物足りなさはありませんでした♪
ご開店おめでとう御座います!
You ubeは⇩
https://youtu.be/gIYh7-gsIHo