雷軒のラーメン放浪記!第二部。

山形県庄内を中心とした食べ歩きと時々自家製ラーメンをやっています。

カテゴリ: 鶴岡市櫛引



一応スル〜。。。
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とりあえず、度々訪れていた櫛引地区でのお仕事もこの日が最終日。

弁当無しでした。

おお!暖簾がおりてます♪

やって来たのは旧国道に構える追分食堂さん!
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もう大変御無沙汰しておりました。

確か?ブログには中華そばの記事を残してあると思います。
様々のクチコミから焼肉中華が密かに人気だと言う情報がありました。

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しかしながらあらゆるメニューにカツを乗せたラーメンはお店的にはゴリ押しではないんですかねぇ?

…焼肉中華にするか悩んだ末ひねくれ者は店のお母さんにわざわざネットで出し抜いたこの写真を見せてコレは何ラーメンですか?と確認をとりました(笑)
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すると、お母さんはコレは中国ラーメンと言います!

ん?中国チャーシューメンではないんですか?と交わすと、いや、コレは中国ラーメンだと言いますのでお願いしました(笑)

しかし、中国ラーメンと中国チャーシューメンの価格が同じなのがとても気になって仕方ありません。。。(笑)

そうこうしていると中学の時のクラスメイト上から読んでも下から読んでもウーパールーパー氏が来店してきました(笑)

いゃ〜懐かしくて泣きそうになりましたよ。

なんせ彼の体育マット運動は最強のパフォーマンスも持っていましたからね!(笑)(笑)

さて、着丼であります!
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野菜炒めがたっぷり乗った中国ラーメン!
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掘り起こせば肩ロースチャーシューも二枚鎮座してました♪
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メンマだって抜かりなくトッピングされていて嬉しいあまりです♪
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赤色のスープはズバリ味噌の旨辛系!ゴマの旨味も効いていました!


キムチ系の酸味と辣油がバンチを与えているようで若干ライトに感じるかもいたしませんがスープの後半まで旨辛を楽しむなら絶妙な塩梅かと思いました。


そして、しなやかな食感の細麺は硬目でお願いしたら個人的に最高のコンディションだったかと思います!
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炒め野菜との一体感も最高!
メンマだって旨い!
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辛さアップは卓上の七味唐辛子と辣油で調整可能です!
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いゃ〜大盛などしなくても十分ボリュームもあり満足して参りました♪

注文もとらず?着席した常連らしきお客様に運ばれた焼肉中華もめちゃくちゃ旨そう♪

次はもう一度デフォと思っていたんですけど絶対!焼肉中華だな!!

上から読んでも下から読んでもウーパールーパー氏も美味しそうにパクパクしてました♪
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それから、戻りはあぐりさんで食用菊と立派なネギを購入!
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菊の紋章ラーメンはしません(笑)


この日は庄内は大荒予報の天気でした。
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なるみさんをスルーしてまで追分食堂さんに向かったのですが、不定休の定休日にあたりました(汗)。
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そんな訳で急いでUターンなるみさん(笑)

ん??
知らない間に安野旅館サイドにはラーメン店??
ではなく和食屋さんが出来てました。
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まぁ貧乏な私には縁がなさそうです。

スルーしてスミマセン「中華料理なるみ」さん!
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コチラにも導入してました!
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まだまだ私は使い方はペイペイなので現金払いです。

※本日7月1日からペイペイ決済の還元は無くなるとの事でしたね。

結局、私はペイペイのまま、お得感を味わえなかった事になります。。。(笑)

さて、ランキングメニューはコチラ!
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個人的に中華屋でデフォは頼みませんがやはりデフォはランクインしていません!

それでもこの店のデフォは旨いと思います!
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そんな訳ですが何故か私は6位の野菜味噌ラーメンをお願いしました(笑)

少しでも日頃の野菜不足を補えるか?(笑)

それにコーンが乗ってない事を確認してましたので即決でした(笑)


絶対満腹を望むならば普通盛ラーメンと半ライスをお願いしてエンドレスライスする手もありますけど、きっと恥ずかしいと思いますよ(問われるモラル)(笑)
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そして、コーヒーのサービスも!
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さて、着丼!
お手本の野菜味噌ラーメンで香りも最高に良いです!
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激熱スープのこってり感も味噌には最高!
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その芳醇な味噌に加わる隠し味程度のニンニクの風味は配慮を感じさせてくれます!
シャキシャキで硬目の野菜の食感も最高に好みです!
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モヤシ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ニラ、マッシュルーム、そして豚肉と具沢山♪

自家製麺も、もっちりしてコシもある中細麺も最高にマッチしてました。
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後半は辣油で味変♪
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いゃ〜予想通りに旨かったです♪
麺は300グラム近くあったのではないでしょうか?

さて、お会計はなんと!990円!

やっばりペイペイ使用しないとソンソンだったのですね。。。

実は大盛してましたので(笑)
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晩酌のハイボール賃がストロング賃に…




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2019年実りの秋、庄内♪
新米、ブドウ、リンゴ、そして柿が並ぶ産直あぐりさん!
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ブドウをこの辺の人はブンドと言います(笑)ほれ!「ブンドでもけー」(食え)って具合に(笑)

?私は初めて知りました↑和梨の品種を。

見てると色んな品種の果物が並んでありましたよ!

リンゴと立派なネギか安かったので思わず買って参りました♪
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そんな訳でありますか、この日はコチラでお昼♪
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やはり一皿バイキング狙いのお客様で人気でした!
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詳しくはコチラ↓からどうぞ!
https://santyokuagri.jp/introduction_view.php?id=2

あんかけ焼そばの誘惑に耐えながら入店。(笑)
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今回はお初と言う事で、あんかけラーメンを振り切って「あぐりラーメン(中華そば)」に迫りたいと思います!
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あぐりラーメン大盛150円増しで740円。
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後から分かった事ですが、ライス(つや姫)150円でおわかり自由との事でした。(大失敗)
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さて、大盛ラーメン!茹で前で250グラムぐらいはありそう!
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酸味の効いた醤油が特徴的で出汁のバランスも何か分からないほど中立したスープでした。
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麺は中細のストレートタイプでしなやかで噛むほどにプチン!歯切れの良い麺でした。
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チャーシューはバラ肉が二枚です!
厚みもまずまずありまして柔らかくて美味しいチャーシューでした!
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メンマも予想以上の味付け!
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ふくよかで酸味の効いた醤油がしっかりと付いてました!


いゃ〜ラーメン普通盛!つや姫ライスで頼めば良かったなぁ。
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そればっかりが悔やみでした。

次回は来週でなく来秋の新米の時期に訪問だな!!


おっとコレは?
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この日は寿司屋が作る中華そばを頂くのが目的でした。。。
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数年前に現在のラーメン「もり」さんの場所でほんの一瞬になりますが庄内家食堂さんを開店!その本拠地との噂があります。

?なのですが、お店は応答ありません??

やはり夜の寿司店のみで営業しているのでしょうかねぇ?

とても残念ではありますが急いでコチラに!!
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実に新店オープンした頃に1度お邪魔になった以来の2度目の訪問になる「温もり中華そば 銀河」さん。

温海の名店『久太』さん出身のお弟子さんでも有名ですね!
拘りも久太さんさながらの技術を継承!
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そんな訳でありますが、今回はスタッフ様がオススメする「細縮れ麺」大盛でお願いしました。
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大盛950円
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普通盛ラーメンもカツ丼と値をはる時代はもうすぐかも…

しかし、スタッフ店主様の接客対応も素晴らしいと思いました♪

写真を撮る私に写真まで撮ってくれてありがとうございます!!

てっきり怒られるのかと思ったぜ(汗)

まず!そんな事を言われたのはこのお店しか記憶に御座いません。

あっ!大盛340グラムもあるんだっけ(汗)。


まぁ余裕ですけど(笑)  

※朝ラーのほうが値段はお得のようですよ!
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高級品特大サイズの有田焼丼での着丼!
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最高に魚介の良い香りがします!


スープも油分をカットさせてあり、極あっさり仕上げ。
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魚介は煮干し、トビウオ、鰹がメインでしょうか?


吟味すれば昆布や椎茸の旨味も調和しているように思えますが、当然にしてこの複雑な旨味から言ってそれだけではなさそうですよ!

どうしも物足りなさを感じさてしまう無化調スープも強い魚介の旨味でしっかり補っていました♪

水への拘りも満更ではありません!塩梅も若干控え目にしてあるのも出汁の本質を伝えやすくする戦略なのかも知れませんね!

あえて硬さ指定はしてませんが、この細縮れ麺は個人的には少し柔目でしたけど滑らかで小麦の香りも立っている麺!添加物のかん水をおさえシルクゲルで補う麺は喉越しも良く、大盛340グラムの重量感は薄れて行きました(笑)
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メンマはおそらく乾燥メンマを戻した物でしょう!
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特有の香りを少し残してあり味付けも個人的に100点メンマでした!

そして、ムキムキ食感のモモ肉チャーシューの味。
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何か特別な味を察知しましたが、何かは?わかりませんでした(笑)

根野菜か?

いゃ〜なんだか本当に来て良かった♪
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?んん〜ここの銀河ラーメンも気になってきたぞ(笑)


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